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急求！！！急求！！！胶原蛋白烘烤后变黄原因

为什么胶原蛋白在做完水分的检测后会变黄色本身的颜色是纯白色的。 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
平民路线，质量主管 2019-05-14回答
胶原蛋白是蛋白质吧蛋白质遇热变性。（猜测）
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食品百科
胶原蛋白
CAS:
供应商：383
胶原蛋白是动物体内各种结缔组织细胞外空间的主要结构蛋白，由约20种氨基酸以Gly-x-y的重复序列组成的三螺旋结构。 查看更多>
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