理化指标、微生物指标、卫生指标的明确区别

个人感觉应该取消卫生指标这一个不伦不类的说法，理化指标（主用化学分析和仪器分析法）和微生物指标（涉及到微生物相关的）就够了。

2楼说的应该是对的,但我们这里审查标准的专家不认同怎么办?

二楼从广义上分析非常准确,但在制定标准时,会有不同的理解.通常食品的技术指标分(在标准中)感官,理化指标(常规指标),卫生指标.当然也有把除微生物外的卫生指标放到理化指标中,各地标准审查时,不同的专家可能有不同的理解(国家标准也有各种版本,由此也可以看到我国目前标准的混乱),在部分国家卫生标准中,把一些常规指标也放进去了(如水分,蛋白质等).

由此可见食品的好多标准都很混乱

看了2楼的解释才清晰了一些。。

交集处还是模棱两可

楼上解释的很清楚