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两种适用的贮藏条件交叉使用对食品保质期的影响

有很多食品原辅料、成品都有冷藏、常温储存两种保存方法，如果单独执行一种方法，保质期比较固定，但是如果两种方法交叉适用，不知道是不是对保质期都有影响？在场的童鞋不知谁有这方面的资料或者研究，一起探讨下。以下为实例：鸡蛋常温储存比冷藏储存保质期短，但是如果冷藏完之后又常温储存，其保质期更短，因为温差变化使鸡蛋表面有冷凝水，易使鸡蛋产生变质；干贝冷藏放置之后再常温放置，容易产生发霉。以上只要是微生物繁殖导致的变化，有没可能还有其他因为冷藏和常温温差导致的变化？经uht（高温瞬时灭菌）后的牛奶或者商业无菌的食品是否也会因保存方式的交叉使用而产生异变，求解答！其异变因素是什么？展开全部∨ 1 回答 · 3 关注