冷水煮汤料起泡严重

请问煮火锅底料（红汤）或清汤，汤料包加到冷水里再煮，煮开后就会有很多白泡泡，先把水烧开再将底料加入煮起泡现象就不明显，这是为什么？ 2 回答 · 4 关注

共2个回答

辅助爱情，研发工程师 2019-05-14回答

因为烧开的时候都已经沸腾了，形不成稳定的泡沫。

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鱼死海枯，销售 2019-05-14回答

确实是蛋白质的原因

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