卤汤调料用量和配比

选个清香味的头香吧

这要求挺高，需要先分清楚头香、中香、尾香

为啥我的老汤老酸

花椒，辣椒王，盐，白糖，味精，麦芽糊精淀粉，鸡肉提取物，水解植物蛋白粉，呈味核苷酸，怎么配制味道以麻味出头辣味垫后，回味鲜草香，吃起来一点不腻，越吃越香。那位大师把你们宝贵的经验谢谢……。