凉皮增筋剂

凉皮增筋效果较好的添加剂是什么啊？硼砂，明矾除外 3 回答 · 5 关注

共3个回答

仍去寻酒，食品操作工 2019-05-15回答

我只把你的“筋”理解成“韧性”，试试木薯淀粉或土豆淀粉看？

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四叶草*^_^*，食品添加剂检验项目负责人 2019-05-15回答

额自己想知道然后添加？

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浅忆君，研发工程师 2019-05-15回答

工厂大量生产是用澄面，你要有筋度当然加筋粉，添加劑我尚不知（因傳統食品我比较不喜欢用添加剂的.)，但建議你加点漁膠或明膠可以試试吧，

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