卤制熟食时间久了颜色
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卤制熟食时间久了颜色发黑怎么解决！

各位熟食届的大师们请教下怎么解决熟食隔天变色问题！需要添加什么东西！或者用什么解决？护色剂效果不明显！还有什么方法！求教！求教！需要无私的师傅！ 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
Hunt Wong，食品检测销售工程师 2019-05-15回答
我也是发黑
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岛屿一端Isyou，食品样品采集员 2019-05-15回答
无私的奉献。。面包会有的
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浅酌低唱唤浮名，食品研发助理 2019-05-15回答
散货最好制作当天销售完，销售不完的售卖之前入卤锅段时间卤制，出锅后外面摸麻油，可以保持一段时间的色泽感官
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