卤制品用什么增鲜保鲜

卤制品的鲜味来源于氨基酸类物质，通常肉类本身就具有很丰富的鲜味物质。增鲜味就是丰富氨基酸的含量，通常的谷氨酸钠（味精），肌苷酸、鸟苷酸（I+G），酵母抽提物，动物骨素，水解蛋白质等都是增加鲜味的好原料。肉类的新鲜度和合理加工是保证纤维的基础。保鲜的话就要结合冷链和防腐技术了

如果技术能够解决问题，那么他是愿意付钱的，哈哈！

各位说联系下的，是纯技术讨论，还是商业交易呢？

简单说就是你需要加入增味剂、护色剂、防腐剂！许多添加剂厂家都有类似的复合配方，固然会很好吃但良心在何处啊自己定夺！

呵呵，这个真有点悬啊，大家都在卖关子

和我联系一下吧。。。

呵呵，幽默哦。用技术吃饭，是讨论范畴还是交易范畴？