卤水与糖熬制

我做周黑鸭请问在卤水里面怎么熬糖会出现红色 3 回答 · 1 关注

共3个回答

姑娘你好，保健食品技术研发专员 2019-05-15回答

是怎么熬出红色还是为什么会出现红色？

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打碎面具，食品检验员 2019-05-15回答

你说的红色是焦糖色吧？

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一米阳光，食品检测员 2019-05-15回答

应该是先熬好糖色后再加入到卤水中的吧。

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