卤汤最近上面漂浮很多絮状物什么原因

你没有把原料开水烫制去除血水，所以有这种现象

赶紧过滤了

最近的原料看来质量不好啊，只能去除了换原料，没别的办法。

用细网过后

原料都一样的，以前一个月也没最近一天的多，奇了怪了

彻底换一下

有出现过类似情况的朋友吗

用细纱布过滤一下，用两次看看，不行了只有换掉

淤血和其他血红蛋白，每天捞一遍吧

用冷水先浸泡，然后焯水。。