卤制熟食怎样保持色泽更长久

土办法可以炒糖色增加卤味的色泽,表面刷油增加亮度!

我们也是用这种方法做了但是颜色保持不长久 比如一个月的时间。

护色剂的功劳。

用红曲红就可以了，国标允许使用。

消费者越来越抵触这种反常的产品，如果只是单纯想改变色泽，还不如在风味肉感上多花些功夫。

用红曲曲红啊，水溶性的