论坛有木有做谷物浓浆产品的筒子。
如题，论坛有木有做谷物浓浆产品的筒子，最近BOSS想做一款0添加剂的谷物浓浆产品，但是稳定性让我犯愁了，如果0添加剂，水析分层肯定是不可避免的也采取了一些措施，效果都不是很理想，求论坛大大，能指点一下小生，或者有感兴趣的筒子一起探讨。 展开全部∨ 2 回答 · 1 关注共2个回答
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其实稍微有点水析也没多大事情，返生才让人头疼
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只要对淀粉和蛋白进行轻微酶解，脱渣，稳定性应该还好。尽量选择低脂的谷物。如果想做全谷物就没办法了，我被这个问题卡了很久。
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