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论食品用冷库冷藏保鲜的效果的影响因素

冷库作为目前效益最高和最实用的冷藏保鲜设施，其性能和效益是得到大家认可的，很多商家和企业都凭借冷库发家致富和扩大经营。冷库优越的冷藏保鲜效果是有目共睹的，不过也有一些客户表示冷库冷藏保鲜的效果时好时坏。今天就由广州冰川制冷来给大家说说冷库冷藏保鲜的效果和哪些因素有关。 ?一、冷库安装的质量冷库冷藏保鲜的食品出问题，大部分客户第一时间想到的是冷库的质量有问题，尤其是初次使用就遇到问题的时候。冷库安装设计合理，使用了优质的设备材料，安装施工也做好各方面的工作和细节处理，自然可以很好地保证食品冷藏保鲜的质量；如果冷库安装设计不合理，选用了制冷能力不够强、保温效果不够好、运行不够稳定或者安装施工出现遗漏和失误，食品冷藏保鲜的效果自然得不到保证，出现问题也是理所当然的。但是食品冷藏保鲜出问题不一定就代表是冷库安装的质量有问题。二、冷库运行设置冷库是通过制造低温环境来达到冷藏保鲜效果的，气调冷库还会通过控制库房空气组成结构来提高保鲜效果。我们可以保证建造的冷库具有客户要求的制冷效果，可以达到一定的降温范围或气调效果，但是若客户没有正确的设置冷库的温度、融霜等参数，货物得不到适宜的贮藏环境，贮藏质量自然会出问题。对于初次使用冷库和不清楚具体参数设置的用户，可以向有经验的朋友请教，或先使用少量货物进行测试，根据实际效果来进行调控。三、货物的质量和处理货物在贮藏期间变质腐烂也有可能是货物本身质量的问题，或者是入库贮藏时没做好的相应的处理工作。如果在货物入库贮藏前，进过适当的挑选和处理，可以大大提高货物的冷藏保鲜效果和延长贮藏时间。例如刚从田地采收的果蔬，进过简单的挑拣和整理，剔除带病和有机械损伤的个体，清除多余枝叶、泥水、虫卵的有害物体，然后经过预冷使其品温下降后再入库贮藏，对提高冷藏保鲜效果有很大帮助。四、湿度等物理量在货物冷藏保鲜期间，除了库房温度外，库房湿度等物理量也应适当关注。例如，若库房湿度过低，果蔬贮藏容易失水萎焉，应适当增加库房湿度，我们可以通过使用加湿器或在地面洒水来提高库房湿度，同时应定期打开库房通风，以免二氧化碳等有害气体的浓度增加影响果蔬保鲜效果；如果冷库贮藏的是茶叶、药材等易受潮的货物，那么我们要注意的就是避免库房湿度过高了。所以，大家在遇到冷库冷藏保鲜效果不好时，不仅要查看冷库是否存在问题，还应检查一下使用操作是否适当，而且在货物入库贮藏前也应做好检查和记录工作，以便管理和排查。展开全部∨ 0 回答 · 2 关注