麻辣食品底味和回味不够
豆制品（麻辣条）在配好之后总是感觉底味不够，然后吃完之后没有想再吃的感觉，不知道怎么搞的，里面也加了牛膏，但还是感觉不是那么回事，请各位大师指点迷津，小弟不胜感激 8 回答 · 4 关注共8个回答
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加点肉精膏。
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哪位大师帮帮忙，小弟我现在真的是焦头烂额了
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调味讲究协调，而不是搞堆砌，咸甜度、鲜度、肉感和香辛料配合好了就行。
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你加一些反应型的肉膏试试
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油溶还是水溶的辣椒精？可适当加点糖？
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0.1%足够有回味和底味了。
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加上牛肉粉进去，回味好些
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加点安琪酵母抽提物吧，推荐LB00或者FA02，效果不错，牛的加TB01。自己找样品试吧
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