麻薯生产需要在什么样的条件下？

谢谢，查一下这个糕点企业通用规范就有了是吧。我先看看了:)

可惜我不是你的同行，不知道啊

哪么晚了肯定没人告诉我了，不过明天早上定要和我说啊，经理等我要资料呢，

楼上的朋友帮忙，

这是个什么东西，估计好多筒子都不知道，楼主介绍一下吧

我们正在研发中，还没有生产，找好资料才能做进一步的工作，谢谢支持

麻糬属于冷加工食品，其对车间的要求还是i挺高的！至于要什么条件那要看你的设备和相关的生产工序。楼主可以参看一下糕点企业通用规范，标准库中好像有这个标准！这是一个比较复杂的问题，没有办法一次性说清楚的！

属于粮谷类加工食品，是由日本方面传入国内的，主要原料是糯米粉，变性淀粉，麦芽糖浆。通过蒸炼、铲制、成型等工序生产的。饼胚外面再裹一层淀粉或膨化的木薯粉等。国内生产的厂家比较多，多数集中在沿海的两广、沪、浙等地。

我补充一下：除了上面所提到得环境因素外还要考虑原料的因素，尤其是褁粉，，一般的企业直接使用或者经烘烤后使用，该原料本身携带霉菌，处理不好就是间接污染。