米花粘合度
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米花粘合度

我正在试制一款类似米通的新品，它是由类似爆米花的东西以糖浆作粘合剂成形为方块状或圆饼状，此米花因表面较为粗糙多孔，成形时需较多糖浆，所以非常甜。为降低甜度，需减少糖浆量，但又要保持其粘合的牢固性及酥脆性,如果添加MCG或麦芽糊精会有效果吗?谢谢! 展开全部∨ 0 回答 ·  5 关注
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