哪些东西可以增加食品的后味？

有些食品或添加剂会留下不好的后味，如果是添加剂，就要调整一下用量，当然你还可以添加一些添加剂来修正，比如氨基乙酸丙酸，复合型鲜味剂、甜味剂。

提鲜剂、抽提物等

可适当增加汤料的可溶性固形物或稠度，使其流经口腔时间得以延长，就能增加所谓的后味

鸡肉粉或膏，乙基麦芽酚少量。

香辛料，比如白芷等

鸡的酶解物富含寡肽

有没有植物性的增加后味的的原料呢？

你不行加酵母膏吧。。那个也增加后味的

大豆肽酱类 菌类 甘草等