哪种胶体溶液中加酸后
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哪种胶体溶液中加酸后会变白的？

在明胶，海藻酸钠，卡拉胶等胶体中，溶液中加酸后溶液色会从原来的透明色转成白色状的是哪种，何故呢？ 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
岛屿一端Isyou，食品样品采集员 2019-05-16回答
应该是明胶，酸使蛋白变性。
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平民路线，质量主管 2019-05-16回答
明胶的可能性比较大，因为有些蛋白质具备这个特性，卡拉胶我试过，可以确定不会，海藻酸钠似乎也不会
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一海千寻，食品化验员 2019-05-16回答
是明胶！！
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