哪种胶体的嚼劲好，韧
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哪种胶体的嚼劲好，韧度好？

想改善大豆蛋白制品的口感 4 回答 ·  3 关注
共4个回答
多月，食品检测合同评审专员 2019-05-16回答
我觉得总体来说热不可逆胶嚼性，韧性更好点，但具体也要看你做的产品的性质
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葬心，食品安全专员 2019-05-16回答
口香糖！哈哈哈哈
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深海请你沉溺，食品检测员 2019-05-16回答
明胶的嚼性不错，很q
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摇摆摇摆，食品检测工程师 2019-05-16回答
嚼劲好，韧性好，可以考虑可得然胶胶啊，不过可能用一种胶体来做的话，性价比就高些，可以考虑做复配
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