奶茶颜色变深

都说得有道理！

奶茶中糖類會與奶中蛋白質產生梅納反應引起顏色褐變化

茶粉中含有的茶多酚 放久了被氧化为茶黄素，茶褐素，所以颜色就会变深了正常现象 呵呵你看下 kirin的 午后红茶 奶味茶饮料放久了颜色也会变深的

可能是茶多酚及微量元素氧化及光引起变色的吧？

难道奶茶有标准的颜色吗

那个是茶叶成分的沉淀，和乳化体系有关系吧也有可能是茶汁过滤的效果不够好一般奶茶放久了都会有浮油和沉淀的用了乳化剂么，可以延缓这一现象。

我想的原因可能是高温引起的蛋白与糖的美拉德反应使其变为褐色，剩下的就是你说的茶粉的问题了

奶茶也要高温杀菌的？