你所在的食品企业的品控部是如何进行数据分析的

这个话题很好啊，怎么参与讨论的人好像不多，郁闷。

比如：1）原辅料验收的合格率、不合格率、月合格率、年合格率，对各厂家一年的情况进行分析，每月的合格情况对比。2）生产过程中异常情况的汇总分析，可从不同角度，比如异常的成因、异常的区域、责任人、各班组比对等角度分析。3）异常情况还可分为多类进行细分析，比如发现的头发与员工漏头发的比例等。4）次品量的分析，次品成因分析，控制措施的分析等等。

原辅料、制程、成品合格率,退货换货\客诉都可以用统计出来再综合图表表示.

可以用不良率统计图和抽样平均统计图来分析不同的时段是否达到你规定的要求

我们产品指标单侧的居多，只有上限或下限，比如水分只有上限，做分析不容易，原来有个同事用SPSS软件分析，没有起到指导生产的作用。现在也不做了

先定质量控制项目，再对这些受控项目进行监视测量和数据收集，然后对数据进行统计分析。例如包装材料的损耗率（加工过程原因造成），原料可利用率，次品率等都可以列入数据分析。