泡椒凤爪颜色的处理
新发布GB2760--2011已取消过氧化氢作为加工助剂，传统的泡椒凤爪大多使用食品级过氧化氢进行颜色处理。现不使用漂白处理预煮后鸡爪颜色发黑，随着时间增加会逐步加深，调查后客户接受度不是太高。卤制鸡爪可以加色素处理掩盖鸡爪的黑色，不违反GB2760标准下泡椒鸡爪怎么样处理预煮后的颜色发黑？ 展开全部∨ 4 回答 · 2 关注共4个回答
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看来好多人都不是从事做凤爪的啊！！！凤爪不用双氧水漂白的话，颜色不好看，你看着都不会怎么想吃的！！！
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有什么是自然的？自然能养活13亿人口的中国么？
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消费者的健康理念逐步提高，我倡导自然颜色。
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使用双氧水漂白并不是过去的传统做法吧。
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