培根生产的关键控制点

我们的培根生产的时候把培根压膜列为一个关键控制点，我们只能找到重量作为测定的依据，请问还有其他测定的依据吗、? 3 回答 · 5 关注

共3个回答

晴天 @LWH，食品检测销售工程师 2019-05-17回答

你们都没有依据就把他作为关键控制点，可见体系的执行情况了

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晏南风，健康食品/保健品销售经理 2019-05-17回答

我对培根的生产工艺不熟，我想问一下，压膜是一个什么过程，可以消除什么危害阿？

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为伊宽笑颜，食品研发专员 2019-05-17回答

haccp分析危害啊，这不是说定就定的

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