配料表中可以体现秘制高汤字样吗？

秘制高汤没有违反任何规定，只能说是漂亮的擦边球

这是不行的，你可以标香辛料，使用的原辅料用量等要符合国家标准，含量要符合7718要求，才能这样标

不行，要有具体物质名称或国家标准名称，但含量不能超标。