目前已知的~热不可逆胶~有那些~大家知道吗
如题~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 5 回答 · 1 关注共5个回答
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卡德兰胶贵，结冷胶也不便宜啊
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凝胶多糖—— curdlan——热凝胶
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看用在哪里，海藻酸钠+钙的透明度好点，但是弹性不好。结冷胶+钙也比较透明，弹性好，如果用在果冻里还是建议用结冷胶好，用在魔冰饮料可以考虑用海藻酸钠。
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是日本麒麟公司的可得然胶，不需要添加钙离子等在80°就可以形成热不可逆凝胶了，用途非常广泛。
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最典型的应该是海藻酸钠，热不可逆凝胶的首选
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