平酸的腐败怎样抑制？求专家给个处理方案？

高温杀菌温度时间的控制会对平酸有影响吗？当然啦！ 品评的时候总是肉偿起来有苦味．请问是防腐剂的关系吗？ 有可能滴 平酸腐败怎样抑制？应该是杀菌为主吧，抑制要看具体品种是不是可以加防腐剂啊