请教：如何进行食品安全风险分析？

太简单了啊企业怎么做自己产品的风险分析呢

最好能具体到哪一种食品

根据食品的特性对其现状进行掌握了解，针对目前的现状分析其管理中的隐患如：微生物、农药残留以及规格包装等方面的不足进行分析。我理解的。

主要从以下方面去分析:? （1）食品防护制度的管理? （2）企业外部安全? （3）企业内部安全 ? （4）加工安全?(5) 储藏安全? （6）运送/接收安全? （7）水/冰的安全? （8）人员安全? （9）信息安全? （10）供应链的安全? （11）实验室安全?(12) 其他方面的安全

包括危险性评估、危险性管理、危险性交流

风险评估分为：危害识别，危害描述，暴露评估，以及风险描述。

风险分析包括：风险评估、风险管理与风险情况交流。