请教版上达人，水分活度和盐度如何换算呢？
请教版上达人！看到一篇测定环境因子（pH和Aw）微生物生长的影响文献上写Aw0.992（即0.5%NaCl），Aw0.983（即3.5%NaCl），Aw0.997（即4.5%NaCl），Aw0.964（即6.0%NaCl）这是如何计算出来的呢?看到很多文献在需要设定不同水活条件时，均提到用盐度来换算，不明白是如何计算的，遂来请教版上各位达人，请赐教~！：）非常感谢！ 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
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你确认可以换算？不是特定产品的特定条件？
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不是换算的，是用水活度仪测量可得，如产品在其环境中的Aw0.992，即相当于0.5%NaCl水溶液的Aw值。
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