请教大神，配料工序是不是关键控制点？

根据审查细则里的规定标识出来就可以了上面都有的

一般配料是的，加上吧多几个材料而已

记住：SC关键工序不是你定的，审核细则已经帮你定好了，你就按细则做吧

你的配料工序能说一下吗？你的配料盐和香辛料的使用方式是怎样的？直接添加使用还是？你把你的这些工序都详细分析一下然后进行ccp判定就知道自己的ccp哪些是要有的哪些只是oprp

生产许可的角度，一般是。

我认为不是ccp点，也就是cp点。既然食药局说是 那就设上呗

食药监审说的是关键工序，与CCP关系不大

食药监说的关键控制点与CCP不靠边的，人家理解的是食品安全问题，不仅仅是CCP了，也就是监控内容物过程卫生等

食药局说的关键控制点与体系里说的CCP不是一回事，我以前和食药局人员也遇到过这个事情的