请教 粉末色素和 液
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请教 粉末色素和 液态色素使用时的区别/不同点

如题,请教大师粉末色素和 液态色素的区别。 4 回答 ·  5 关注
共4个回答
温度当然色素的影响当然大啦,建议在熬糖后段温度稍微低的时候加入,最好跟香精一起添加。
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那温度对色素的影响大吗? 熬糖到160度左右的话
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调配色素用的水并不是很多,况且熬糖过程也会蒸发水分的呀,或者你可以前面少加一些水的。
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粉末色素和液体色素,如果含量相同,对于产品的着色效果应该是一样的;不同点,粉末色素和液体色素里面的载体不同,载体不同,对你产品的影响可能也不同。粉末的产品运输和稳定性可能略好些。使用时先稀释然后再使用,这样利于着色均匀,不知道你用的是什么色素,也不知道给什么产品着色,只能泛泛的说说了
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