请教各位专家 面筋串保鲜的问题
我是做面筋串的 就是街边烧烤的那种 我现在批量生产，之前一直很顺利 但是现在天热遇到一个问题就是面筋串做出来之后容易发酸，保存不了1天。试过山梨酸钾但是没有效果。希望大家能给个解决发酸的办法谢谢前辈了 4 回答 · 3 关注共4个回答
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需要复合防腐剂来共同作用，正常情况下晚上摆，收摊冰起来的话，可以保持1个星期不发酸山梨酸钾也是其中的一种，需要添加进去你是在杭州吗？
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这个问题，你可以找我！我能够帮你！
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可以把做面筋的配方和工艺传给我吗
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水分含量高，这个要控制好不简单！
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