请教骨头汤怎么保鲜？
用鹅骨头架熬的汤，熬的时候汤里放了生姜，熬好以后放了太太乐鸡精，汤很稠，要用来做火锅底料现在用塑料袋做真空保鲜，添加了山梨酸钾，但是失败了请教一下，塑料袋需要做紫外线消毒么？骨头汤应该怎么保鲜，应该放哪种添加剂，比例怎么放？我很懵，一点也不懂，请大家帮忙。谢谢了~ 展开全部∨ 5 回答 · 5 关注共5个回答
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唯一的方法就是冷冻负十八度以下
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防腐剂加上杀菌比较好
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建议冷冻保存，加什么估计都用途不大
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你要保存多久啊？》
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如果不后段杀菌，那么加工过程最好是密封罐熬煮再热灌装，过程无菌基本0-5℃上保持一周！但脂肪含量高，注意酸败！有种新型的复合防腐剂 具体名字忘了 效果不错！
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