请教关于几种糖的复配

天然的甜味剂蔗糖、果糖、麦芽糖等如何复配能够得到较好的口感？甜味释放比较适合我们的感官？这里面有什么讲究吗？请教了！谢谢先！ 2 回答 · 3 关注

共2个回答

Cherry，市场经理 2019-05-21回答

在配制过程中甜度只是一个指标而已，我觉得合理配比的基础是良好的口感，不同比例的情况下不同糖甜度的释放不同，还存在协同作用，那么怎么去把握呢？只能靠不停的做感官评定吗？盼复！！:)

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一壶温酒，品管部稽核专员 2019-05-21回答

根据你的要求按不同的比例配制

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