请教如何能让瓦罐煨汤更鲜？

我们学校食堂最近倒是很流行瓦罐汤啊！

第二天。。。唉，第二天什么都没用啦，吃了都恶心

有酸味？是不是汤变质了？如果要提鲜，可以加一些提鲜的添加剂，比如I+G，不过要在有鸡精或味精的前提下加

什么都不用放啊，大火煮开，小火煨制1.5小时后加盐就OK了，很鲜啊，从来都没出现过变酸的情况

原汁原味，许以文火煨之

尽量少用添加剂。用些什么这个那个的抽提物，好过味精、I+G的单一鲜味。