请教卤菜高手新起卤水
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

请教卤菜高手新起卤水的问题。

本人新手。跟别人学了几天卤菜。在家新起了一锅卤水试试。卤好的东西吃起来中药味很重。已经盖掉了五香味。我想请教高手：新起的卤水。药包的重量和高汤的重量有一定比例吗？还是药包和卤的食材的重量有一定比例？哪种说法比较好？ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
逻辑怪，食品研发工程师 2019-05-21回答
是不是水少了，没有一定的比例把重味稀释？
  4 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答