请教酸感和酸味的问题
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请教酸感和酸味的问题！

请教各位，哪种酸味剂的酸气留的比较持久？只用乙酸的话，挥发的比较快，一段时间闻起来就没有酸味了~~~或者是哪几种复配起来酸味可以持久？是想要那种不要太刺激、比较柔和绵长的酸。最好口感上也比较柔和。是用在固体复合调味料中的。谢谢~！ 展开全部∨ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
小Chen，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-05-21回答
酸味主要体现口感方面
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薄荷蓝少年i，保健食品注册主管 2019-05-21回答
我上面说过用9度醋，之前试过适合你要求么？醋可能不太好用，因为要用于固体调味料里，液体太多会影响状态。
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