请教下，现在车间生产原料、出成率表格问题-食问实答-食品人互助问答社区

请教下，现在车间生产原料、出成率表格问题

前几天商检来厂检查，提出一大堆问题，其中问题之一就是：车间生产原料、半成品、至成品每一道加工工序都要有相应的记录，包括每天出多少原料、每天的出成率。原来都没有做过，是不是现在每个企业都要求这么做啊？ 5 回答 · 2 关注

小心商检同志用个数据去换算您供货证明的数量.建议您把制成率做得高一点,那样您的成本会低一点,不然后续的问题不会让您好过的

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如果是连续作业，只要一进一出数据就可以了，但如果跨车间或班组，最好有数量交接这也是方便管理

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这是一个企业在生产管理、和成本控制上所必须的，我不知道你们企业为什么没有，商检既然对你们的这个问题提出想法，这就说明和产品追溯体系有关系了，这就需要在产品加工过程中所有的记录都必须体现出来才行。

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一般企业现在要是有ISO或HACCP认证的都要做的！

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我们公司有ISO和HACCP的认证，所以车间各环节都有相应的记录！:)

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