请问过敏原究竟有几种？

出口地不同,要求也不同,我們公司出香港的,要求列出七種,含麩質的殻類,甲殼類動物及其製品,大豆,花生,蛋及蛋製品,奶類及其制品,木本堅果及其製品.

美国FDA中导致过敏反应的食物主要包括八大类：蛋、鱼、贝类、奶、花生、大豆、坚果和小麦；欧盟主要包括14大类：含麦质谷物及相关制品、甲壳类动物及相关产品、奶〈乳〉及奶类〈乳制品类〉、大豆及其大豆制品、芹菜或芹菜提取物、芥菜或芥菜提取物、芝麻或芝麻提取物、蛋类或蛋的制品、亚硫酸〈二氧化硫〉、有皮的水果〈坚果〉及制品、花生及花生制品、鱼类及其制品、羽扇豆及制品、软体动物及其制品。这个是燕子在公司HACCP体系文件上的找到的