请问果葡糖浆会对色素
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请问果葡糖浆会对色素有影响吗？

那么怎样处理果葡糖浆好呢？它的淀粉酶和还原糖怎么减少呢？谢谢大侠赐教！ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
深海请你沉溺，食品检测员 2019-05-21回答
果葡糖浆成品里还有淀粉酶啊？！这什么工艺水平生产中添加的淀粉酶可在生产中用PH调节灭活，高温蛋白絮凝，然后过滤掉了，成品是木有滴至于还原糖什么的，成品里都是还原糖啊
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食品百科
果葡糖浆
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