请问凉皮里的面筋是怎么做的？里面有针孔眼

就是，洗后不溶于水的直接摊平蒸就好了。

蒸之前要醒软，直接蒸不会发起来的

用水洗完面团后剩下的不溶于水中的那部分拿来蒸，蒸好后就是面筋了，自己家里做凉皮就是这样的

检测面筋的时候就是用水洗出来的

我记得小时候同学亲戚家做凉皮的，是用水揉搓面团洗出来的。

有谁知道凉皮面筋怎样蒸发起来的工艺，给指导借鉴一下，！

蒸的怎么是实心的呀没有针孔眼的