请问卤水中亚硝酸盐用什么代替？

亚硝酸盐是对上色有附着作用的吧？谢谢

现在不是已经禁用亚硝酸盐了吗

卤水不准使用亚硝酸钠，你想坐牢啊？卤的肉可以可以使用亚硝酸钠腌制，但要控制好使用量。