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请问各位高手黄源胶在水中容易抱团，不好溶解，怎么解决 ...

请问各位高手黄源胶在水中容易抱团，不好溶解，怎么解决？ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
仍去寻酒，食品操作工 2019-05-21回答
1、提前一个晚上浸泡——俗称开胶。2、开胶时用高压水枪喷射成团，产生冲力剪切。3、用钱煮沸烧开4、过胶体磨
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熊抱，采购主管 2019-05-21回答
在上述方法的基础上，增加一道工序即用胶体磨过1到2次
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