请问快餐行业的微生物
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请问快餐行业的微生物控制指标是多少？

请问做连锁快餐的，在加工厂进行加工，现进行大肠菌群和细菌总数检测，不知道合格的标准是多少，大家知道么，有标准的出处么，谢谢！ 2 回答 ·  4 关注
共2个回答
笑颜，食品饮料行业经理 2019-05-22回答
生制的 没有必要检测 可以作为参考参考沙拉或者蔬菜标准熟食依据产品的国家标准 比如盒饭之类一般是10000和30 包子1500 30 这样 大概差不多
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澎湃小青年，研发专员 2019-05-22回答
国标暂时没有吧，你可以看一下上海市新出的地标，冷链、热链盒饭都有
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