求教，关于原材料验收中的三证，是指那三证？

需要第三方的报告是必须的。

肉类原料的三证是指：车辆消毒证，非疫区证明，肉类产品检验检疫合格证

在原料验收中不要古板的认识“三证”。验收的原则是：原料有追溯性；生产方有合法的法律地位；所购的原料有合格的验证证明。比如对方的《营业执照》、《生产许可证》、自己的出厂检验报告、近期的监督抽查报告等等。