求各位教教我怎么添加增稀济
求各位神仙指点啊我一直在实验煮焦糖玫瑰花 现在最大的问题是 如果单纯用白糖煮出来的焦糖 放冷却了它会变硬 然后沉淀糖 跟石头那样 我买了一些卡拉胶想添加的 但是这个卡拉胶一进水就粘一起不化的 怎么煮也不化 我都不知道怎么弄了 后面有买了一些麦芽糊精 但是我又不知道怎么用只好求救各位指教 我该怎么煮 才能煮出不会发硬和太甜的焦糖 小女子在此谢过 展开全部∨ 2 回答 · 5 关注共2个回答
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是增稠剂吧，你打算做出的焦糖玫瑰花是不是像胶冻状。
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不容易溶于水的物质需要事先与容易溶于水的物质 预混后 会增加溶解性或者采用速溶技术但是实验室 好像没法操作
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