求海鲜味鲜味剂
各位前辈： 大家好，小弟最近在做肉松，对市场上的肉松样品做了一些品尝，认可度比较高的是福建厦门地区的一种具有独特鲜味的肉松，是海鲜味的，而且这种鲜味道比较持久，本人尝试过味精、生抽、I+G、干贝素、虾粉、鱿鱼膏等，感觉都不太理想，希望了解这方面的前辈多多指教！非常感谢！ 展开全部∨ 5 回答 · 2 关注共5个回答
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可以用蚝油试试
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谢谢大家，蚝油尝试过了，效果不太理想，其他的建议正在尝试
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我们公司的排骨都用蚝油腌制的
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肉松饼建议多品尝一下友巨的肉松饼，他在全国算是龙头了，有他为标准吧
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持久的还是用酵母提取物吧！最近味之素有款不错，鲜味爆发力不够，持久力不错。
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