请问泡椒凤爪如何做到保质期6个月

这个防腐剂,估计还要复配,增加其他的添加剂,光靠这两个,估计有点难度!

没有必要进行 核 辐 射 杀菌

这个产品不适合热力杀菌，即使使用，前工艺要改。个人建议从几方面考虑：1、生产环境、加工过程卫生条件严格要求。2、把装袋前热处理调整到装袋封口后。3、袋内汤汁彻底杀菌。4、配料增加有防腐功能香辛料。

可以用高温杀菌锅 进行杀菌延长保质期

学习很多啊核辐射杀菌是不也是最好的呢

高温杀菌121摄氏度高温后都能保持6个月

泡椒凤爪经过高温杀菌后，导致泡爪不爽口．要用复合的防腐剂，再加上泡爪里有醋酸，保质６个月问题不大．除了乳酸链球菌素和山梨酸甲，还可以加双乙酸钠，效果更好．

泡凤爪的关键技术不仅在保质期上，你如果在这方面下工夫,那你可能要吃点亏、走点弯路了，现在通用的做法是包装好后辐照杀菌，你找商业杀菌公司即可，虽然价格贵点但保险、安全。该产品主要是原料要过关，要选择进口的适宜加工本品的鸡爪，其实价格不见得比地产（以山东居多）贵。如果你按自己的方法（包括热心网友介绍的防腐办法）去试验，一般存在的问题是冬天没关系，但夏、秋天的保质期是很难保证了，市售货架期好象有12个月的产品一般都是辐照杀菌。另外这个东西重庆生产的比较多，好象今年11月份重庆搞了个地方强制标准，如果你是在重庆生产的话就要注意了，如重庆以外的地区生产也可以找来参考下。[ ]