求一种凉粉的做法
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求一种凉粉的做法
现在这种凉粉市场非常受欢迎,这种凉粉非常硬,韧性特别好,而且我们这地方的凉粉都是炒着吃,但是只有那种凉粉炒不烂,也不碎,不粘锅,听说是用土豆淀粉热水冲成的不是煮的,但是我做成的比他们的软很多而且韧性不足,总是炒着就碎了,还粘锅粘的厉害,他们是不是放什么添加剂,或者我得做法不行?
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2 回答 · 5 关注
共2个回答
柚子,食品检测工程师
2019-05-23回答
凉粉都是凉拌着吃,还第一次听说可以炒着吃
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Hunt Wong,食品检测销售工程师
2019-05-23回答
主要是配方问题。应该不是纯粹那种单一淀粉做出来的。
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