求助，包子问题，包子机问题

你用的什么牌子的面粉？如果没有醒发好的话包子个头会偏小，蒸不大啊，

绞龙对面质有破坏，所以应该添加一些增筋剂、乳化剂等改善。变性淀粉也可以起到一定作用。可以试试先成型再醒发。

我用的是双绞龙卧式的自动包子机，为什么我做出来的包子没有嚼劲，而且很粘牙，同样的面用手工做就没问题！请各位大神帮忙解惑，！！！