求助，关于一款“台湾粉”求解。
进入变性淀粉行业至今，发现市场上有一款“台湾木薯淀粉”，厂家俗称“台湾粉”。外包装是写的木薯淀粉（也就是木薯原淀粉），销售价格与木薯变性淀粉相当。通过各地经销商在鱼丸 、肉丸等火锅料中被广泛使用，具有变性淀粉的部分性能（ 提高弹性作用、不会像普通木薯原淀粉一样产品发粘）白度还可以，斑点相对多点。用专业的Brabender粘度仪检测结果，产品的粘度曲线与原淀粉一致，化学方法没有测出产品的取代度。将淀粉过100目筛，有较多的粗粉。粗粉含量是我们变性淀粉的五十倍以上（目测没有具体称量），用同等量的样品与变性淀粉用冷水调均匀，自然沉淀一天后，我们的变性淀粉上清液澄清透明，“台湾粉”样品上清液相对浑浊许多、不发粘（感觉有微小悬浮物，估计是冷水不溶性胶体或其它外来添加剂)。 不知道有哪位同志有接触过这类淀粉的呢？这个产品添加的是什么物质。产品的包装说明及销售这类产品是否有违反相关法律法规（有客户让我帮忙了解下使用这类产品是否违法）。 求解 。。求解。。。。 展开全部∨ 3 回答 · 1 关注共3个回答
-
分别将过筛物和不能过筛物，测其持水性、凝胶型、透明性、粘度，看是否是一种物质然后对变性淀粉做性质测试，仅测粘度太简单了
-
今天到实验室又看了下那个粉。50g样品过100目筛，筛上物含量是我们最低标准的41倍，是通常产品控制的 80倍左右。筛上物煮糊后，发现除了淀粉糊化外 还有类似于未经过研磨的胶体物质未能均匀溶解。
-
这很难说哦~~~不一定是添加物~~~也有可能是有添加物主要是看对方提供的产品说明书和检验报告吧~~~~~估计这种产品的常规指标应该都是及格的，哪怕是添加了非法的添加物其实我觉得，只要符合了常规指标及格，证照手续合法就可以使用了~~~~假如出事了，就出事后再说吧~~~~添加物几百万种，没可能逐个排查的~~~
相关问题
编辑推荐
